ラ・ロカンダ

鮮魚のタルタルに黒米のサラダと海藻ビネガー、続く本日のパスタはタコのトマトソース、メインは幸福豚のロースト。ランチコースでこの流れを味わった人は、タルタルの旨味や香り、タコの力強い味わい、しっとりした豚肉を印象に残しています。幸福豚には芋のヴァリエーション、セロリと柑橘のソースが添えられ、肉料理にどんな変化を重ねるかまで楽しめる組み立て。豚肉を主役にするコースのほか、十勝ハーブ牛の炭火焼きに芋やセロリ、柑橘を合わせた料理もメニューに見られます。肉料理を選ぶなら、こうした素材の組み合わせを手がかりにしてみては。

別のコースで自家製ニョッキを味わった人は、キャベツ、じゃがいも、ラルドを使った一皿を「濃厚ながらバランスがよい」と振り返っています。魚料理は、ほうれん草や菊芋にスモークミルクを合わせたソテーがメニューにあり、鮮魚のタルタルも柑橘や蕪、バッカラクレーマと組み合わせる内容。前菜からパスタ、魚や肉へと、食材の取り合わせを比べながらコースを楽しめます。ティラミスもあり、訪問者の一人はコーヒーゼリーを使った軽やかな後味が印象に残ったと話しています。別のデザート「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」には、チョコレートサブレ、コーヒーゼリー、マスカルポーネクリームが使われています。食後のコーヒーまたは紅茶とお茶菓子まで含め、デザートの余韻をゆっくり楽しみたいランチにも向きます。

朝食では洋食と和食の選択肢があり、洋食の卵料理には京都日吉ポークのソーセージとベーコン、ハッシュブラウン、温野菜が添えられる内容です。エッグベネディクトのほか、具材を選ぶオムレツも。実際に朝食を利用した人からは、卵料理の火入れとオランデーズソース、ふんわりしたフレンチトーストを楽しんだ声がありました。和食の朝食には、宇治の卵を使った出汁巻きや本日の焼き魚、京丹波こしひかりが並び、ご飯かお粥を選べる内容も掲載されています。和食と洋食で朝の気分に合わせて選べるのがうれしいところです。

食事の場にも、この店ならではの背景があります。訪問者は庭園を望む席や、店内に移築された夷川邸の和室に触れ、和の空間とイタリア料理の取り合わせを楽しんだといいます。料理の組み立てに加えて、食卓を囲む時間そのものを大切にしたい日の候補になりそうです。